Descrizione

Altitudine: 350 s.l.m.
Esposizione: sud, sud-ovest
Terreno: terre bianche argilloso calcaree
Vitigno: chardonnay e sauvignon blanc
Vendemmia: manuale fine agosto inizio settembre
Vinificazione: diraspapigiatura, breve periodo di criomacerazione seguito dalla pressatura. In seguito fermentazione del mosto pulito a 16 °C. Dopo la svinatura viene lasciato riposare per circa 5 mesi sui lieviti.