la Cucina
una grande storia d’amore
E’ nostro grande piacere poter interpretare il territorio in cui viviamo, utilizzando e valorizzando i prodotti locali
Proponiamo esclusivamente menù degustazione per esprimere la nostra cucina.
Alessia
inverno
Crema di funghi, anice stellato e dragoncello
Tartelletta di coniglio e finocchietto
Topinambur e brodo profumato alla liquirizia e whisky
Porro, rosa canina e aglio dolce
Cavolfiore alla brace con salsa di cavolo fermentato
Pan brioche e burro
Cannolo di anguilla mantecata
Trota salmonata, licheni e brodo di anguilla
Tagliolini, semi di girasole e uova di trota
Cappelletti di anatra in brodo
Cervo, corniolo e senapi
Sorbetto di limone e liquirizia
Composta di ciliegie, mascarpone e aneto
€ 90,00
degustazione di vini in abbinamento 60 €
Bimbi
Agnolotti burro e salvia, bistecca di vitello impanata e patate, gelato
€ 25,00
Acque Lurisia, Sparea, San Bernardo, Panna, San Pellegrino, Perrier € 5
Coperto e servizio € 7
Si richiede ai Signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze.
Segnaliamo inoltre che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n 852/04).
