Il ristorante Cantina Nicola conquista la seconda forchetta sulla “Guida Ristoranti d’Italia Gambero Rosso 2023” che assegna voto 81 (42 alla Cucina, 15 alla Cantina e 24 al Servizio)
Ecco un estratto di quanto scrive di noi la Guida Gambero Rosso:
“Salto di specie e di qualità nel locale dell’azienda agricola dei fratelli Nicola che ora si nomina esclusivamente ristorante. Alessia, sempre più in forma, presenta una cucina d’autore soprattutto nel menu che porta il suo nome (…) un viaggio fra territorio, interpretazione e intuizione davvero impeccabile. Già dai quattro amuse bouche viene annunciata una lucida capacità di coniugare sintesi e fantasia, gusto, ed estro. Poi i piatti come l’anguilla affumicata all’alloro con carciofo e maionese al midollo, il raviolo di pollo e gambero di fiume, il filetto, trippa e guancia di storione con cavolfiore e dashi al pino ne sono la conferma (…) Servizio efficiente, premuroso quasi affettuoso. Ambiente caldo e rilassante dove trionfano tanto legno ed eleganza; fuori terrazza panoramica.”
